Redacción|LaOtraPlana.com.mx
Torreón, Coahuila.- Este martes en rueda de prensa, la Dirección de Turismo Municipal anunció que, del 2 al 4 de octubre de 2025, la ciudad de Aguascalientes será sede de UNIPANIA: La Cumbre Nacional del Pan, un encuentro que honra la tradición por la harina y que reunirá a los grandes protagonistas de la panadería, pastelería, repostería, chocolatería y pizzería de México y del mundo.
Al respecto, el director de Turismo Municipal de Torreón, Guillermo Martínez Ávila, dijo que resulta de gran importancia que los panaderos de la ciudad participen y lleven consigo el legado del pan francés; “un producto que habla de sabor, historia, identidad y comunidad. Es el rostro turístico gastronómico de Torreón que merece ser mostrado al mundo; es nuestro patrimonio”, manifestó.
Asimismo, mencionó que eventos como este son impulsados por la administración municipal del alcalde Román Alberto Cepeda González para potenciar la identidad de la región y poner a Torreón en los ojos de México y el mundo, y reconoció el papel de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelerías y Similares (CANAINPA) Región Laguna, que es pieza fundamental en la construcción de una identidad gastronómica que hoy trasciende fronteras; “cada vez que un lagunero comparte su talento y tradición en escenarios de talla internacional no solo crece la industria panadera, crece Torreón, crece La Laguna y crece México”, indicó.
Por su parte, el presidente de CANAINPA Región Laguna, Pedro Ávila Aguilera, informó que la comitiva que asistirá a UNIPANIA horneará el tradicional pan francés lo más similar a como se hace en sus panaderías, para que los asistentes puedan degustar la experiencia como los laguneros lo hacen, e informó que esta cumbre es una oportunidad para que el pan tradicional siga por generaciones, destacando que en el caso de Torreón hay más de cuatro panaderías que han trascendido a lo largo de los años y el crecimiento de las familias.
A su vez, el presidente de UNIPANIA, César Salado, informó que el Foro 3C de Aguascalientes se convertirá en el epicentro de la industria, albergando un evento diseñado para impulsar, fortalecer y proyectar internacionalmente el sector panificador.
Cabe señalar que UNIPANIA reunirá a empresarios, emprendedores, chefs y maestros panaderos en un espacio de aprendizaje, exhibición, competencia e identidad nacional, además de 100 expositores nacionales e internacionales, donde se impartirán seis cursos especializados con chefs expertos y donde asistirán representantes de los 32 estados de la República Mexicana.
